咖喱炒鸽肾
“ 微辣，开胃消食”
[主料]
鸽肾：250克
[辅料]
辣椒：4个
[配料]
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
咖喱粉：适量
番茄酱：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咖喱炒鸽肾的做法步骤]
1、原料图。
2、鸽肾洗净切片，加入盐、蚝油、料酒拌匀腌制。姜蒜切片，辣椒切段。
3、锅倒油烧热，倒入鸽肾。
4、炒至鸽肾发白。
5、加入料酒。
6、加入生抽翻炒均匀。
7、捞出备用。
8、另起油锅烧热，倒入姜蒜、辣椒炒香。
9、加入咖喱粉。
10、加入番茄酱翻炒均匀。
11、鸽肾回锅。
12、大火炒熟后加入盐调味即可。
[小窍门]
鸽肾不耐久煮，下锅后要用急火快速翻炒，以保持鸽肾的脆嫩。
使用的厨具：炒锅
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