茄子肉酱热干面
“ 晚上想省事，也不想出去买菜了，就做了一个热干面，冰箱里还有一个茄子加了少许肉末做个酱汁。
没想到咱家宝贝吃着特过瘾，直夸好吃，O(∩_∩)O哈！”
[主料]
碱水面条：500克
[辅料]
长茄子：1根
肉末：30克
[配料]
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
黄豆酱：30克
大喜大烤肉酱：20克
料酒：10毫升
酱油：15毫升
香油：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[茄子肉酱热干面的做法步骤]
1、炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
2、倒入茄丁翻炒。
3、把茄子炒至变软拨在一边，加入黄豆酱。
4、再加入大喜大烤肉酱。
5、炒至酱汁出香味。
6、加入肉末继续翻炒。
7、加入料酒炒香。
8、加入酱油。
9、加入适量的清水中小火熬制。
10、熬制汤中浓稠即可关火。
11、把黄瓜洗净切丝备用。
12、锅中水烧开下入面条煮熟，捞入碗中加入茄肉酱和黄瓜丝即好
[小窍门]
面条最好用碱水面来做热干面，口感最好面条非常的劲道有咬劲。
酱汁的酱料也可自己随意搭配，我这次加入一些大喜大烤肉酱，大喜大烤肉口感偏甜，正好可以综合黄豆的咸味，使得酱汁口感更加丰富。
盐可以不用再加了，已经很有咸味了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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