苏式月饼----红豆月饼
“ 中秋节快到了,自己也想着做一些月饼吃吃,昨晚兴趣大发,所以参照别人的做法试了一下,没曾想做得还不错厄.由于第一次做有点手忙脚乱,连过程都忘记拍了,只拍了成品的,分享一下啦!!!”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
糖：适量
水：适量
[配料]
白油：适量
红豆馅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[红豆月饼的做法步骤]
1、先制作水油皮:油皮材料放入容器中。揉成团，会比较粘，可以摔几下。揉至稍微可以拉出薄膜.盖上保鲜膜,醒30分钟.
2、再制作油酥:油酥材料放入容器中。和成团。也是盖上保鲜膜醒30分钟.
3、油皮和油酥，和馅料都分成六份。油皮包入油酥。包好收口。然后按平，擀成牛舌状。
4、然后反个面从上往下卷起。醒15分钟后再擀长。再卷起。重复4次.
5、然后平均分成10份,切口朝上,按平,擀成圆形.
6、包入准备好的豆沙馅,有虎口收口,收口一定要收紧,不然馅会露出来.搓成圆形,排放到烤盘内.
7、在饼上面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻点缀.
8、烤箱180度预热5分钟,上下火烤25分钟.
9、这是我第一次做月饼,看着还是蛮不错的,味道也可以哦.哈哈!
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃