番茄炒蛋
“ 番茄炒蛋是生活中一道普通的大众菜肴
不仅符合大众口味，而且烹调方法简单，营养搭配合理
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质”
[主料]
西红柿：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
香菜：1棵
蒜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：少许
白糖：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄炒蛋的做法步骤]
1、西红柿顶部切十字刀用小火烤几秒去皮
2、切滚刀块备用
3、香菜摘洗干净切段
4、大蒜切片
5、鸡蛋加料酒划散
6、炒成蛋花备用
7、锅内热油爆香蒜片
8、倒入西红柿翻炒
9、炒至西红柿汤汁浓稠倒水炒好的鸡蛋
10、炒至西红柿汤汁浓稠倒水炒好的鸡蛋
[小窍门]
西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字
炒的时候会有形成鲜味的物质，所以不需要再放提鲜的味精或者鸡精
并且不要放葱姜，用蒜片爆锅
使用的厨具：炒锅
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