香辣虾
“ 今年夏天又跟去年一样吃了不少虾子，趁着价格便宜，常常买来烧各种吃法的虾子，对虾子的偏爱也是格外的明显，今晚弄个香辣虾吃吃，辣的很过瘾，虾肉肥美香甜，吃的灰常滴嗨皮，只是吃完就觉得罪过啊，肥肉又开始猖狂咯。”
[主料]
对虾：适量
藕：适量
黄瓜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
杭椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
郫县豆瓣酱：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣虾的做法步骤]
1、所用到的食材：对虾  半块藕 半根黄瓜 葱姜蒜 干辣椒 花椒 杭椒
2、葱切段，姜切片，蒜去皮洗净，杭椒斜切片，藕切片，黄瓜切条。
3、锅里烧热油，油量比平时炒菜多些，把虾子放油里炸，约两分钟后虾皮变得很酥脆，捞出虾子，油留锅底待用。
4、油锅里放入切好的藕片、黄瓜条，炸半分钟左右捞出控油。
5、用炸过菜的油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、杭椒，加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
6、放入炸过的虾子。
7、放入炸好的黄瓜条、藕片。
8、放料酒。
9、放少许酱油。
10、适量盐
11、适量糖。
12、少许胡椒粉。
13、翻炒均匀，出锅。
[小窍门]
1、 炸虾子时要控干水分，最好油里稍微放一点点油，不然很容易炸锅，炸的时候可以稍微盖上锅盖防止被油溅到。
2、 黄瓜条和藕片都很好熟，没必要炸太久，不然就黄瓜和藕片就太软了，口感就差些。
3、 加些郫县豆瓣酱会超级香辣鲜香，很过瘾。
使用的厨具：炒锅
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