冰皮月饼的好搭档の自制【紫薯馅】
“ 香香甜甜带着浓浓奶香味的紫薯馅，把它包在【冰皮月饼】里，真滴是很好美味！这个【紫薯馅】的密方是取自鱼家滴（不好意思给借用咯），我只把鲜奶油加多了，不放饮用水，所以吃起来的奶香味较浓郁呗！”
[主料]
紫薯：500克
[辅料]
鲜奶油：100克
澄粉：10克
[配料]
幼糖：适量
口味：奶香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[紫薯馅的做法步骤]
1、把紫薯洗清洁。
2、放水中煮滚后转中火煮至软透。
3、稍凉后把外壳剥掉。
4、随意滴把它弄成碎碎的。
5、紫薯碎放入果汁机中倒下鲜奶油。
6、搅拌后即成棉棉柔滑的紫薯泥。
7、把紫薯泥放入不粘锅中用小火慢慢翻炒。
8、交替放下少许沙拉油和白糖炒至水份略为收干。
9、倒下澄粉快速不停滴翻炒，一边用铲子把澄粉压散。
10、炒至水份收干即可。（不要太干了，不然包馅时就不棉质咯）
11、棉棉软滑滴【紫薯馅】是做冰皮月饼的好馅料哦！！就这样吃（试了一口）也很好吃滴！！
使用的厨具：炒锅
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