香菇酱炒肉
“ 感觉我老是炒肉，好像炒肉成了我的家常便饭了。是啊，十天不天吃肉就会想它，今天是朋友来了，她要吃回锅肉，我用香菇和豆瓣酱炒的。咸鲜！改变一下也不错，呵呵。”
[主料]
五花肉：适量
香菇：适量
[辅料]
胡萝卜：半个
洋葱：半个
红椒：一个
青椒：一个
[配料]
豆瓣酱：一大匙
海鲜酱：一大匙
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇酱炒肉的做法步骤]
1、把五花肉与冷水同下锅，加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫，去掉。
2、把肉捞出放冷水里泡一下，不烫，也好切。
3、把肉切片。厚薄均匀就可以。
4、切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。
5、泡发好的香菇，去蒂切小片。
6、油热，下洋葱炒香。
7、把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。
8、再放香菇，煸炒。
9、然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的状态，就是几秒钟翻一炒，香菇里有水份肉肉也会出油，可以把泡香菇水放点儿进来，火儿不要大哦。
10、再把红、青椒、胡萝卜片放进去，加点盐翻炒分把钟就可出锅了。
11、香菇酱味的回锅肉。
[小窍门]
1、、酱里有咸味，盐要少放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 工作餐