豆腐果炖肉 “ 这是儿时最常做的菜,是爸爸把肉切好,放入调料腌制在砂锅里,吩咐我们把它烧开后用小火慢慢炖,最后留几块木炭在灶上就可以了。加了腐乳和米酒,炖出来的肉不油腻,有种脆脆滴口感。” [主料] 五花肉:适量 豆腐果:适量 [辅料] 姜:适量 京葱:适量 [配料] 白酒:适量 冰糖:适量 腐乳:适量 生抽:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:半小时 难度:简单 [豆腐果炖肉的做法步骤] 1、五花肉切小方块。 2、京葱切段、姜二片,备些葱花。没有京葱,最好用葱根。 3、装腐乳的小碗,加入白酒、生抽、盐、和水拌开。 4、把所有材料、配料一起拌匀腌制半小时以上。 5、中火烧开,用小火慢慢炖。 6、停火后加些葱花拌一下就可以了。 7、免了油烟苦,又能吃到美味的肉肉。 [小窍门] 1、、用砂锅慢慢炖最香,水不能多。 2、、用米酒最好了,我用了白酒,料酒也可以。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜