家常炮羊肉
“ 羊肉很温补，非常适合秋天食用。
超级简单，适合我这样爱吃肉的懒人，哈哈
赶紧给自己做一盘，贴贴秋膘吧！”
[主料]
羊腿肉：适量
[辅料]
香菜：适量
大葱：适量
[配料]
盐：适量
孜然：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[家常炮羊肉的做法步骤]
1、羊后腿肉，垂直于肉的纹理，切成1毫米厚的片
2、大葱的葱白切成小段，用刀在中间切一刀，变成片，斜刀切成葱丝
3、一半的葱丝放入切好的羊肉中，抓匀
4、香菜洗净，切成小段
5、炒锅在火上热一下，倒入少许油，把锅转一下，让油均匀铺在锅底，多余的油倒出。中大火，把羊肉快速倒入锅里，用筷子迅速搅拌
6、放入孜然和剩余的葱丝，继续煸炒，直到水份基本挥发完了。再放入香菜段，炒匀出锅
[小窍门]
1、、要用羊后腿肉哦，这样肉比较嫩，又有较劲，口感好
2、、我用的是孜然粉，换成孜然粒会更香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜