家常红烧肉----从小爱吃的肉菜
“ 为了让肉炖的更软糯，我用的是高压锅，肉香味美，还省了不少时间呢。”
[主料]
五花肉：700克
[辅料]
蒜：适量
[配料]
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[家常红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。
4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
5、往锅里加入适量的盐。
6、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
7、炖熟的肉里面加入大蒜。
8、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
[小窍门]
1、. 高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。
2、. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。
3、. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。
4、. 除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。
使用的厨具：高压锅
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