酥香小黄花鱼
“ 炸小黄花鱼的鲜美味道，总让人想念。
小黄花鱼经腌渍油炸后，肉质鲜嫩，表皮酥脆，椒香浓郁。”
[主料]
小黄花鱼：适量
[辅料]
精盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
黑胡椒粉：适量
麻椒粉：适量
植物油：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[酥香小黄花鱼的做法步骤]
1、小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。
2、适量精盐。
3、适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。
4、小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。
5、锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。
6、把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。
7、在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。
8、根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。
[小窍门]
1、、小黄花鱼要选用新鲜的。
2、、炸好的小黄花鱼复炸后更加酥脆鲜嫩。
3、、炸好的小黄花鱼根据喜好可以洒胡椒粉、芝麻盐等。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐