肉末蒸豆腐
“ 由于家人中有不吃猪肉的。所以只能用牛肉代替了，坦率地讲还是猪肉做出来的香。”
[主料]
牛里脊：150g
南豆腐：1盒
[辅料]
葱：少许
油：少许
盐：少许
料酒：少许
豆瓣酱：2小勺
鸡精：少许
生抽：少许
淀粉：少许
糖：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[肉末蒸豆腐的做法步骤]
1、超市购买的南豆腐1盒。
2、葱姜蒜切末。
3、牛肉切成小粒。
4、豆腐切成薄片，码在盘中。
5、先做牛肉，油热倒入牛肉翻炒 ，炒出牛肉中的水分后加入少许的料酒和胡椒粉去除牛肉中膻味。炒好装盘备用。
6、另坐锅放油，先放入2小勺豆瓣酱炒出红油后放入葱姜蒜爆香。
7、然后将炒好的牛肉倒入，加入少许的清水，的盐，生抽，糖，鸡精，最后加入少许的湿淀粉。
8、将炒好的牛肉汁料，倒在豆腐上。
9、上锅蒸8分钟左右即可。
10、出锅撒上香葱就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐