松花鱼
[主料]
草鱼：一条2斤左右
花生油：适量
[辅料]
五柳：一瓶的四分之一
番茄：1个
红萝卜丝：半条
鸡蛋：1个
生粉：适量
[配料]
白糖：一大勺
白醋：一大勺
番茄酱：半大勺
掺水生粉：一大勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[松花鱼的做法步骤]
1、草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片
2、鱼先摸上蛋液再摸上生粉
3、大火把油烧开,要够炸鱼的量噢
4、油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)
5、刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦
6、把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱\白糖\白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾
7、然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了
8、把酱料淋在炸好的鱼身上.要淋匀喔..一道松花鱼就完成了
[小窍门]
炸鱼时一定要注意,中间要翻几次鱼身,才炸的匀,所以翻鱼时调小火点,别被油溅到,,555555溅到很痛的...
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱