蒜汁烧茄子
[主料]
圆茄子：1个
[辅料]
盐：适量
糖：适量
李锦记秘制红烧汁：适量
老抽：适量
八角：适量
醋：适量
大蒜：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[蒜汁烧茄子的做法步骤]
1、原料图。
2、将茄子去皮，切成滚刀块儿，放入盐腌制10分钟。
3、将腌好的茄子挤掉多余的水分备用。
4、锅中倒入适量油烧热，放入两瓣八角
5、放入茄子煸炒，直到茄子软烂。
6、大蒜切成末备用。
7、调汁（放入蒜末、 醋、老抽 、秘制红烧汁、糖、淀粉，再加入少许水）。
8、将调好的汁水倒入煸好的茄子里。
9、加入适量鸡精收汁盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜