腊肉毛豆炖莲藕
“ 从张家界带回的腊肉还有一大块没有舍得吃，一直在冰箱放着.
这湘西腊肉，有种烟熏味，我很喜欢。
记得以前在福建三明，吃到的烟熏鸭子，也就是这个味！这是我们这里没有的特产.
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康.
用莲藕加毛豆炖汤，放些辣肉---真是别具一格的美味！”
[主料]
莲藕：350克
毛豆：100克
腊肉：80克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[腊肉毛豆炖莲藕的做法步骤]
1、准备食材
2、莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片
3、取汤锅，放适量水，放下莲藕
4、放姜，葱，料酒
5、放腊肉，大火煮开，小火10分钟
6、放下毛豆，煮10分钟
7、加盐煮1分钟
8、加鸡精，葱花，滴点植物油即可
[小窍门]
做此汤也可以不放油.
使用的厨具：汤锅
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