鲜虾肉包
[主料]
鲜虾：适量
猪肉：适量
中筋面粉：250g
水：135g
[辅料]
香葱：适量
生姜末：适量
酵母：3g
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
糖：15g
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[鲜虾肉包的做法步骤]
1、原料备用。
2、中筋面粉，水，白糖，酵母倒入面包机。
3、和成面团后， 放在温暖处发酵。
4、香葱洗净，切碎。
5、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉，盐，姜末，葱末搅拌均匀。
6、鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾。
7、面团发酵到两倍大，取出。
8、充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
9、取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。中心放上一颗虾仁。
10、均匀的捏出小折，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯。
11、生坯 放入笼内醒发10分钟。
12、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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