油渍蟹味菇
“ 油渍蟹味菇，下饭、佐餐、简单易做，口齿留香。”
[主料]
蟹味菇：600克
[调料]
干辣椒：5个
生抽：3茶匙
白糖：1茶匙
大蒜：4瓣
八角：1粒
口味：其他
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[油渍蟹味菇的做法步骤]
1、新鲜蟹味菇去除老根，洗净后晾干，以去除菌菇中多余水分（有时间的话，晾上一天，蟹味菇干一些香气更浓）。
2、准备一些辅料增加香气，大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个。
3、锅中多放油（可以多放些，平时炒菜的两倍），放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味。
4、香料炒出香味后，放入晾干水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇。
5、中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微发黄。
6、小火煸了大约15分钟左右，水汽已经基本煸干了，煸干水汽的蟹味菇看着好少哦，仔细看蟹味菇微微发黄，这时加入3茶匙生抽。
7、加入1茶匙白糖。
8、加入生抽和白糖将其炒均匀，关火。
9、做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。虽说可以保存好几天，可我家基本就是两顿就光盘了，不管是佐餐、下饭都太香了，根本就存不住~~
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜