三拍黄瓜
[主料]
青瓜：2根
花生米：小把
干辣椒：4个
[辅料]
大蒜：3瓣
生抽：2匙
米醋：1/2匙
蜂蜜：1匙
盐：1/2匙
糖：1/4匙
口味：微辣
工艺：腌
耗时：半小时
难度：普通
[三拍黄瓜的做法步骤]
1、原料图1
2、原料图2
3、青瓜用刀背拍成随意的条状
4、切成自己喜欢的长度，放入大碗中
5、大蒜和干辣椒切碎
6、取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖，倒入适量凉白开备用
7、锅内入少许油，放入花生米
8、小火炒至花生米变成金黄色，捞出晾凉备用
9、原锅倒入适量油，入蒜沫和干辣椒碎炒香
10、把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中，搅拌均匀
11、把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中，搅拌均匀，腌制20分钟以上
12、取出装盘，撒上熟花生米即可
[小窍门]
小贴士：
1、、青瓜腌制的时间越长越入味，放入冰箱冷藏会更加爽脆可口；
2、、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制，最好亲自尝过觉得味道满意后才倒入青瓜中；
3、、炒花生米最好用小火，不然容易焦；
4、、刚炒好的花生米应放凉后才食用，不然嚼起来不酥脆，口感不好；
5、、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人，味道也更好一些，没有的话直接加糖也可以的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜