凉拌猪蹄
“ 食材：
猪蹄1个，调和油。
调料：
香包1包，盐，老抽。
调汁：
红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油。
过程：
1、、先将猪蹄焖烂，
猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时，
2、、将焖熟的猪蹄取出凉凉，
3、、再切成片，摆好盘。
4、、调汁，
锅里烧油，放进辣椒丁炒香，
再调入刚煮好的香汁烧开，
加入葱花味精，关火。
烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。
提示：
调汁的过程用小火，火力不要过大。”
[主料]
猪蹄：1个
[辅料]
调和油：适量
红辣椒丁：适量
葱花：适量
香汁：适量
味精：适量
香油：适量
[配料]
香包：1包
盐：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[凉拌猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄1个处理干净待用
2、猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时
3、煮好的猪蹄
4、捞出冷却
5、切片摆盘。
6、锅里烧油，放进辣椒丁炒香
7、再调入刚煮好的香汁烧开
8、加入葱花味精，关火。
9、烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜