无辣不欢-【尖椒炒苦瓜】
“ 继续我的辣椒之路，今天带来一个下饭的素菜，保证你饭吃的比平时多。”
[主料]
苦瓜：400g
尖椒：100g
[辅料]
肉丝：50g
[配料]
豆豉香菇酱：一大勺
生抽：一大勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜取芯切条。
2、辣椒去籽切丝。
3、锅中不放油下入苦瓜煸炒到焦黄。
4、热锅凉油爆香料头。
5、下入好的提前腌制肉丝煸炒变色
6、倒入辣椒丝炒香。
7、倒入苦瓜翻炒。
8、加入豆豉香菇酱一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精适量调味即可出锅。
[小窍门]
提示：1、苦瓜提前干煸一下有助于苦味减少和时间减少
2、、尖椒比较辣建议大家去籽。
3、、此菜要旺火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱