无辣不欢-【尖椒炒苦瓜】 “ 继续我的辣椒之路,今天带来一个下饭的素菜,保证你饭吃的比平时多。” [主料] 苦瓜:400g 尖椒:100g [辅料] 肉丝:50g [配料] 豆豉香菇酱:一大勺 生抽:一大勺 盐:适量 鸡精:适量 口味:超辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [尖椒炒苦瓜的做法步骤] 1、苦瓜取芯切条。 2、辣椒去籽切丝。 3、锅中不放油下入苦瓜煸炒到焦黄。 4、热锅凉油爆香料头。 5、下入好的提前腌制肉丝煸炒变色 6、倒入辣椒丝炒香。 7、倒入苦瓜翻炒。 8、加入豆豉香菇酱一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精适量调味即可出锅。 [小窍门] 提示:1、苦瓜提前干煸一下有助于苦味减少和时间减少 2、、尖椒比较辣建议大家去籽。 3、、此菜要旺火快炒。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱