韭菜炒鸡蛋
“ 被称为“春季第一菜”的韭菜，  鲜嫩美味，营养丰富，还含有大量膳食纤维。韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用，还能能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。”
[主料]
韭菜：300克
鸡蛋：6个
[辅料]
料酒：适量
盐：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、韭菜买回来后择去老叶清洗干净。
2、把洗净后的韭菜切成段。
3、鸡蛋打在碗中。
4、加入适量料酒和少许盐打散。
5、锅中倒入适量油。 把打散的鸡蛋倒入。
6、稍凝固后快速划散，盛出。
7、锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒。
8、再把韭菜叶放入一起翻炒。
9、加入少许盐，炒匀。
10、把鸡蛋放入。
11、一起炒匀即可出锅。
12、鲜嫩美味，营养丰富的时令菜。
[小窍门]
炒韭菜时候最好把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐