【柠香泡椒凤爪】
[主料]
凤爪：20个
[辅料]
姜：适量
葱：适量
柠檬：1个
[配料]
料酒：适量
宝鼎牌泡椒卤：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[柠香泡椒凤爪的做法步骤]
1、凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；
2、锅中烧开水，凤爪尖焯水；
3、焯过水后再次清洗干净；
4、锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；
5、煮开后转小火继续煮10分钟；
6、捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；
7、将冷透的凤爪尖盛入容器；
8、将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；
9、密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；
[小窍门]
1、、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂；
2、、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；
3、、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；
4、、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜