酥肉炖菜
“ 孩子是我们的未来和希望，是我们民族的未来和希望，是我们民族这棵大树的小芽苗，孩子的饮食健康与否就决定了这棵小苗能否茁壮的成长。
“城里的家长在担心孩子会营养过剩的时候，还有很多贫困山区的孩子们却在为能不能吃饱而发愁”。我小时候也在农村呆过，那时候的生活条件很差，棒子面、地瓜干是主食，能有个白面饽饽不用就菜就吃吃的无比香甜。那时候的理想就是能天天吃上白面饽饽，但若干年后的今天在偏远的地区还有孩子吃不好，睡不暖，甚至无法上学，这是很让人郁闷的事情。我是一个平头的百姓，对于某些事情无法评说，那就尽点微薄之力，做几个家常的饭菜
让孩子们吃得饱饱的，长的壮壮的... ...
没有鲍翅参，没有茅台五粮液，因为这些是权贵们才能够享受起的。我只有青菜、猪肉还有些简单的佐料，但这些就足够了，这些平常的食材就能让我们的孩子长的无比的健康和茁壮。十几岁的孩子正是长身体的时候，这个阶段的孩子一般饭量是很大的，老话说“半大小子，吃穷老子”。那咱就把饭菜做的简单些、份量足些让孩子们吃去吧！”
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
食油：适量
精盐：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
酱油：适量
八角：适量
陈醋：适量
青菜：适量
小葱：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[酥肉炖菜的做法步骤]
1、把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
2、再倒入少许料酒去肉腥。
3、取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
4、加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
5、锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
6、等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
7、另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
8、倒入部分酥肉，翻炒。
9、添水适量的清水，以没过酥肉为好。
10、大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
11、炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。
[小窍门]
小提示：
1、、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。
2、、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。
3、、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。
4、、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。
5、、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 鲁菜