青椒肉丝面
[主料]
面条：适量
青椒：适量
里脊肉：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
食用油：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[青椒肉丝面的做法步骤]
1、里脊肉泡去血水洗净切丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉和适量清水，用手抓匀，加入少许食用油封肉，腌制片刻。
2、青椒洗净切丝，葱白切小段，蒜切片，姜切丝。
3、锅烧热加入食用油，放入腌制过的肉丝，滑炒至肉丝变色。
4、放入葱、姜、蒜翻炒几下，加入老抽继续翻炒上色。
5、放入青椒丝，翻炒2分钟左右。
6、加入适量清水，大火烧开煮2分钟左右，撒上葱花，淋入香油，搅拌均匀。
7、另起一锅加入清水，烧开后下入面条煮熟，过一下温水盛入碗中，浇上卤汤。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜