剁椒版鱼香肉丝
“ 连续下了几天的雨温度终于降低了，凉快了！可是一个夏天都没被蚊子叮到的记录打破了...回老妈那里住了一晚被蚊子定了2个包......
天凉快了，厨房的高温噩梦结束了，又该好好做饭了！
有次做饭瞄了下温度计显示40度，后来连温度计都热的裂掉了...”
[主料]
里脊：300克
[辅料]
木耳：4剁
胡萝卜：1根
[配料]
剁椒：2勺
蒜：5瓣
糖：适量
醋：适量
盐：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒版鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备里脊、木耳、胡萝卜、剁椒等材料
2、里脊切丝用淀粉、蛋清、料酒、盐抓均
3、里脊切丝用淀粉、蛋清、料酒、盐抓均
4、木耳泡发切丝备用
5、胡萝卜切丝、蒜切末，用酱油、糖、醋调好糖醋汁备用
6、锅里多放点油滑散肉丝，变色后盛出
7、用剩下的底油炒香蒜末
8、放剁椒
9、再放胡萝卜丝和木耳翻炒后倒入糖醋汁
10、放入肉丝翻炒，放入盐调味，用水淀粉收汁
11、盛出
使用的厨具：炒锅
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