鱼香茄子
[主料]
茄子：500克
[辅料]
淀粉：少许
蒜：10克
糖：10克
盐：克
鸡精：3克
葱段：5克
豆瓣酱：20克
醋：6克
生抽：5克
色拉油：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切条，放入淀粉拍匀
2、锅内加油烧至六成热，下入茄子炸软炸透，捞出控油
3、锅留底油，用葱、蒜、豆瓣酱炝锅，放入茄子，加糖、醋、盐、酱油煸炒，放入鸡精调味炒熟，撒葱花后出锅。
4、大功告成！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱