红烧鸭子
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
干辣椒：几个
蒜苗：适量
豆瓣酱：一勺
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
姜：适量
冰糖：适量
[调料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
老抽：少许
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸭子的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鸭子清洗干净，剁成大块。
3、鸭肉凉水上锅，加姜片和料酒焯水。
4、过凉水清洗干净浮沫。
5、起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
6、糖成微黄色时。
7、下入豆瓣酱煸出红油。
8、下入鸭肉翻炒均匀，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸香。
9、盛入电高压锅内，压20分钟。
10、加大蒜梗和少许老抽，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
11、起锅装盘。
12、好了😁。
13、味道棒极了！
[小窍门]
这道菜由于加了豆瓣酱，盐就没有加了。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐