爆炒蛏子-最简单的家常菜
“ 蛏子肉质鲜美，很多人都爱吃，特别是夏天的时候，就着小酒，实在是美味。”
[主料]
蛏子：500g
[调料]
剁椒：2勺
姜：2片
蒜：3瓣
葱：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[爆炒蛏子的做法步骤]
1、首先要清洗蛏子，盆里接完水之后，撒上少许盐，使咸度适中，有咸度蛏子才会吐泥沙。泡2-3个小时，之后用清水洗净。
2、热油，锅里放入剁椒，蒜，葱，姜炒香。
3、放入蛏子翻炒，加料酒，小火焖5分钟就好了。
[小窍门]
吐沙子是关键啊，要不吃起来一嘴沙子了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐