油爆鸭肝鸭肠
“ 食材：
鸭肝，鸭肠，红辣椒，姜丝，腌豆角，
调料，精盐，调和油，老抽，醋，料酒，味精。
方法：
1、、鸭人脏冼净切段，姜切丝，辣椒切段，腌豆角切段。
2、、将切好的辣椒取一小部分放进热油锅里炒香，
3、、再放进鸭肝鸭肠，翻炒片刻，
4、、加点精盐炒匀，调入醋，料酒去醒。
5、、再倒进切好的辣椒丝，姜丝，腌豆角，加盐翻炒均匀，
6、、倒进老抽炒匀，再调入味精即成”
[主料]
鸭肝：适量
鸭肠：适量
[辅料]
红辣椒：适量
腌豆角：适量
姜丝：适量
[配料]
精盐：适量
调和油：适量
老抽：适量
醋：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：高级
[油爆鸭肝鸭肠的做法步骤]
1、准备好食材
2、辣椒，姜切丝，腌豆角，鸭内脏切段
3、锅内放油，放进适量的辣椒丁炒香，提色
4、再倒进切好的鸭内脏
5、加盐翻炒，再加点料洒，醋去醒
6、再倒进切好的辣 椒，姜丝
7、加盐翻炒均匀
8、再放进切好的腌豆角翻炒均匀
9、调入老抽，味精
10、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜