西瓜皮锅贴
“ 中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。炎热的夏天，西瓜是必吃的水果，吃完了瓜瓤，再用西瓜皮做几道菜，那味道，清清爽爽的，绝对可以成为餐桌上的主角。”
[主料]
西瓜皮：适量
发酵面团：适量
五花肉馅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
味极鲜：适量
老抽：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[西瓜皮锅贴的做法步骤]
1、和馅料之前先将面团准备好放一旁发酵。我作锅贴喜欢用发酵的面团，因为这样更松软更好吃。也更适合LG的胃，对于胃不好的人来说，用这种发酵了的面团更容易被吸收和消化。
2、西瓜皮（选择皮厚点的，水分大也更入味）洗净去皮，擦丝，用食盐腌一下，攥干水分，切细。将刚才的西瓜水加入到五花肉的馅料里，搅拌一下，然后加入切好的葱姜和调料。搅拌均匀。盐的添加只要一点点，因为老抽、蚝油这些都有点咸。
3、最后加入西瓜皮丝搅拌均匀。
4、发酵好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀皮，放入馅料，包好。
5、制成锅贴生柸。
6、不粘锅加入少许的食用油，抹匀即可。小火，锅温热后放入锅贴生柸。
7、煎至锅贴底部变成金黄色。
8、加入适量的面粉水，没过生柸的2/3处（素馅的话没过1/3即可）。
9、这个过程小火煎制，期间要转动锅子，使其均匀受热。当锅贴底部成冰花状时，即可出锅。
10、用西瓜皮做菜，简单、省钱、还好吃。所以说，吃过的西瓜皮千万别仍，在这个夏天变着花样给家人用西瓜皮做几道菜吧！他们一定会喜欢的。
[小窍门]
1、、西瓜皮选那种皮厚的比较好，因为水分大，更易入味。
2、、不用发酵面团也行，那样做出的锅贴更酥脆。
  LG胃不好，用发酵面团容易消化。
使用的厨具：不粘锅
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