鲜虾火腿培根披萨
“ 这份披萨是周日做的，已经全吃完了。还算比较大的，30L烤箱的烤盘铺满了，特地把饼底擀地比较薄，吃的时候都是满满的陷料，特别满足，切成十份，我一人前后共吃了四块，最后晚饭一点都没吃（是吃不下了～），搜出冰箱里可以用的料，就成了这么一份满满的～”
[主料]
高筋面粉：200克
马苏里拉芝士：180克
奶酪片：2片
培根：60克
火腿肠：2根
虾：15只
玉米：60克
青豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
干酵母：3克
温水：90ml
比萨草：适量
罗勒叶：适量
披萨酱：适量
[配料]
盐：3克
白糖：7克
橄榄油：15克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[鲜虾火腿培根披萨的做法步骤]
1、准备所有材料，马苏里拉芝士刨成丝或切碎，奶酪片也切碎
2、高筋面粉里加盐，糖，酵母（酵母和盐糖分开放两边）
3、加橄榄油
4、加温水揉成面团（温水边加边用筷子搅拌面粉），盖上保鲜膜发酵至2倍大
5、面粉发酵的时间把虾放锅里开水焯一下
6、杂蔬粒加橄榄油翻炒一下
7、培根剪成小片放烤箱150度1分钟烤一下
8、火腿肠切片备用
9、面团发酵好排气揉匀，包上保鲜膜醒十五分钟
10、用擀面丈把面团擀成中间薄，边缘微厚的面饼（面团很有弹性，要用手帮忙拉伸一下
11、烤盘里铺上锡纸，把面饼轻轻铺到锡纸上（我的面饼刚铺满一个30L烤箱的烤盘）
12、把放面饼的烤盘放入烤箱，下面放一盆热开水，进行第二次发酵，20分钟
13、在第二次发酵好的面饼上用叉子均匀叉上孔
14、在面饼上涂上一层橄榄油
15、均匀涂上一层披萨酱
16、撒上一层马苏里拉芝士碎
17、均匀铺上培根
18、均匀铺上火腿肠
19、均匀撒上一层马苏里拉芝士碎
20、均匀铺上杂蔬粒
21、铺上焯过的鲜虾
22、撒上最后的马苏里拉芝士和切碎的奶酪片，撒上少许披萨草和罗勒叶
23、预热烤箱，上下火190度，20分钟
24、烤好切块就可以吃了
[小窍门]
1、.陷料可以随自己喜欢，加海鲜，蔬菜，肉类都可以，杂蔬可以用彩椒代替
2、.面饼也可以在二次发酵好后先烤六七分钟再加陷料烤，也可一次性烤熟
3、.个人认为虾和杂蔬可以烤十分钟后再加进去再撒上一层芝士比较好，我这次烤的虾比较干了
4、.面饼的边缘一圈也可用蛋液刷一遍，色泽会比较偏金黄，不刷也行
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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