葱爆肥牛
“ 用爆的烹饪方式将肥牛片中的油脂渗出，再用大葱、洋葱、青椒将油脂吸收，做出的肥牛片肥而不腻，而辅料又带有牛肉特有的香味。这道菜口感滑爽，咸鲜滋润，荤素搭配、营养丰富，你一定会喜欢。”
[主料]
肥牛片：150g
[辅料]
洋葱：适量
青椒：适量
大葱：适量
[配料]
老姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒：适量
菜油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆肥牛的做法步骤]
1、肥牛片洗净。
2、洋葱、青椒、大葱、老姜、大蒜洗净，切好。
3、开大火，炒锅下菜油烧热，下老姜、大蒜爆香。
4、加入肥牛片翻炒。
5、再加入洋葱、青椒、大葱翻炒。
6、加入盐、鸡精、白胡椒翻炒拌匀，肥牛片断生后关火，盛入盘中即可。
[小窍门]
大火爆炒，肥牛片才会滑嫩爽口。
使用的厨具：炒锅
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