营养丰富的绿叶菜------蒜茸空心菜杆
“ 空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
 空心菜中粗细纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
  饮食事项：宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食.
  空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。”
[主料]
空心菜：1把
[辅料]
大蒜：3瓣
[配料]
食盐：适量
鸡精：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜茸空心菜杆的做法步骤]
1、准备食材空心菜...
2、空心菜去叶留梗清洗干净,份量够一盘菜就行...
3、将空心菜梗切成3-5厘米的段...
4、将大蒜用刀拍成蒜茸...
5、炒锅加热倒入少量的油...
6、将大蒜茸倒放油锅加爆香...
7、加入空心菜梗快速翻炒加入食盐,注要用大火炒防止营养留失,起锅前加入少许的鸡精提味即可...
8、起锅装盘即可食用了...
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐