皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味
“ 山东人家的大包子，跟多数山东人一样讲究的是实在、实惠，当然啦，美味是必须滴！”
[主料]
芸豆：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
面酱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[芸豆包子的做法步骤]
1、葱姜分别切沫，碎一点入味儿。猪肉切丁，芸豆切成小块，这样的猪肉和芸豆才符合山东人的大气朴实的特色。
2、准备好面酱两勺，再加入6勺花生油，盐味精适量和上述葱姜芸豆混合拌匀
4、下面就是做包子啦，使碱，糅匀，切成小剂子，包成大包子。
5、包好的包子一样要醒20分钟（就是放20分钟再上锅篜，我家的这种得45分钟（没办法，过有点漏气，包子也有点大）
[小窍门]
1、、用料很灵活的，不必要求太严格，比如，没有花生油可以用玉米油、豆油等代替喜欢油香的可以多放油；此处的酱我家是自制的面酱，可以用黄豆酱代替。
2、、文中的肉是炒熟加入芸豆中的，也可以直接将生肉调入芸豆中（这样肉味更足），芸豆耐火，我私下认为熟肉入馅省火，其实差不多。
3、、葱姜切碎一点更入味，芸豆可以切的块大一点，肉丁也是，个人认为比较符合山东大块吃肉的风格。
4、、可以先揉好面再弄馅儿，这样揉好的面团醒过了，同时，菜也切好了，俩字：省时！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱