细致版酸辣土豆丝
“ 热情似火的夏天 又如期而至。
  夏日炎炎，看着餐桌上清淡的菜色总觉得没胃口，而看着浓油赤酱的大鱼大肉又觉得太油腻。有没有一道又不腻又清淡又能开胃的爽口小菜呢？！哈哈 当然！今天大婷我做的这道就是 用家家都食材，新手老手能容易操作的爽口开胃小菜——【酸辣土豆丝】
 别小看这小小的土豆丝哦，它可是有着“大大”的味道呢。来~~~跟大婷一起尝试的做起来吧。。。
 由于大婷的“小卡片机”，在游玩西安时，忘情地在人声鼎沸的回民街上排队卖羊肉串 小偷趁着嘈杂的环境“割”走了。所以今天的照片都是用手机拍的，可能效果不是很好，请大家见谅。也提醒大家 出门在外 要格外小心啊。。。”
[主料]
土豆：3个
[辅料]
辣椒：2个
蒜：5瓣
葱：适量
[配料]
盐：适量
米醋：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮，浸在水里。备用。
2、把大蒜和小葱头分别拍碎 剁细。把辣椒切成丝。（辣椒切丝是为了美观，切的时候掉出来的辣椒籽 也可以一并放好。大婷用的是朝天椒。辣椒的种类可以按您自己的口味。）
3、把去皮的土豆切成薄片，在切成细丝。如图。（土豆丝越细越好，新手美食家们，小心手呢。）
4、切好的土豆丝 要马上放入水中。
5、土豆丝放在筛子里过几遍水，冲去土豆丝中的淀粉。沥干水，备用。（冲去淀粉 使得土豆丝炒出来 更脆更爽口。）
6、起火，在不粘锅里倒入适量的油（因为是不粘锅 所以油只要正常的量就可以了），油热后 爆香 葱 蒜 辣椒。（对新手美食家而言，土豆丝还是在不粘锅里炒至比较方便）
7、葱蒜的香味出来后，放入沥干水分的土豆丝 翻炒。
8、炒至土豆丝稍稍变软后 放入适当的盐。如图。
9、当土豆丝炒熟后，淋上米醋，搅拌均匀后 关火，放入些许鸡精，翻炒后 出锅。
10、完成！酸辣土豆丝 登场！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜