鱿鱼烧五花肉“ 这道菜是我家一个亲戚的拿手菜,每次家庭聚会,他必烧这道菜待客,广受好评。他做的时候我在旁边观摩,觉得其实不难,回到家自己也动手试试,果真味道不赖,老公说青出于蓝而胜于蓝,哈哈。”
[主料]
五花肉:1斤半
干鱿鱼:1斤
[辅料]
食用油:适量
冰糖:适量
老抽:适量
盐:适量
生抽:适量
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:数小时
难度:普通
[鱿鱼烧五花肉的做法步骤]
11、、干鱿鱼提前浸泡2小时以上,泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜,那层薄膜不去除的话,鱿鱼会又腥又苦,一定要撕干净。
22、、五花肉洗干净备用。
33、、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。
44、、鱿鱼切片,可以稍微大点,切成2厘米宽,4-5厘米长的鱿鱼片。
55、、锅内放油,因为五花肉会炒出油,所以油可以适量少放一点。倒入五花肉,爆香并爆出油,这样五花肉吃起来才不会腻。
66、、倒入鱿鱼片,加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
77、、倒入水,水要差不多盖过肉为止,加入2块冰糖,大火烧开,小火熬。
88、、我熬了1个小时20分钟,汤汁就收的差不多干了,翻炒均匀,就可以出锅了。
99、、这道菜,色泽油亮,五花肉肥而不腻,鱿鱼松软入味,非常好吃。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐