快好知 kuaihz


白灼基围虾
“ 夏天,又到了吃不下饭的时候,上一盘清淡的白灼虾吧,不油腻,配稀饭吃,感觉超好呢。” [主料] 基围虾:300克 [辅料] 生姜:适量 小葱:适量 [配料] 生抽:适量 醋:适量 大蒜头:适量 口味:原味 工艺:氽 耗时:十分钟 难度:简单 [白灼基围虾的做法步骤] 1、刚买的新鲜活虾,买回来活蹦乱跳了,放了一会就老实了 2、生姜切丝,小葱洗净切段 3、锅内加适量水,放入姜丝,烧开 4、倒入基围虾,氽一下 5、加入葱段,氽至葱段变软就可以起锅了 6、装盘,生姜不要,葱段取一点放在虾身上点缀一下就好了 7、剥掉虾壳,沾点调料吃,爽啊(调料是用生抽、醋和蒜末调出来的) [小窍门] 1、、基围虾一定要买活的,这样做出来的才新鲜,虾肉清甜有弹性 2、、虾线可抽可不抽,看基围虾是否干净啦,不干净的话就要抽一下,干净就不用抽了,我为了保证虾的完整性,煮时没有抽,吃的时候,如果有不干净的,就边吃边抽,一边吃,一边享受剥虾壳的过程,劳动最光荣啊。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 海鲜 宵夜 朋友聚餐 夏季食谱