这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕
“ 之前有听说过蜂巢蛋糕，听说这种蛋糕很神奇，一直想试一试，无奈它对配方等要求都特别严格，咱家又没有厨房秤，也只能让这把草在心里长了又长，直到在美食家用积分兑换的厨房秤到手，终于把这一把疯长的草给拔掉了。
烤好的蛋糕单从外表看的话，似乎真看不出有什么特殊的哦。
可是，沿着蛋糕中部偏下的位置横切开来，你就能发现不一样的内容哦！
感觉这像极了一个美食魔法，好玩又有趣。来看看，像不像一个正宗的蜂巢内部呢？
烤好的蛋糕非常软糯，有着焦糖的香气，放冰箱冷藏后食用的话，则冰冰凉，却又滑又Q，别有一番风味。
配一杯香浓的咖啡，下午茶时光到啰！”
[主料]
鸡蛋：2个
水：180克
白糖：100克
无味食用油：120克
炼乳：160克
低粉：100克
蜂蜜：10克
小苏打：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[神奇蜂巢蛋糕的做法步骤]
1、白糖和水一起放入锅中搅拌使白糖完全融化，煮开，晾凉备用。
2、鸡蛋磕入碗中，打散。
3、蛋液中加入炼乳和蜂蜜，搅打均匀。
4、加入食用油充分搅拌均匀。
5、低粉和小苏打混合均匀，筛入步骤4做好的蛋液中。
6、搅拌成糊状。
7、至少分三次加入晾凉的白糖水，每加一次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
8、处理好的面糊放入容器中，表面蒙一层保鲜膜，静置45分钟。
9、模具做防粘处理，静置好的面糊倒入其中，7分满即可。
10、烤箱预热170度，中层，上下火。烤约半小时至蛋糕充分膨胀，呈焦糖色即可。
[小窍门]
1、、此款蛋糕对于配方和步骤要求都非常严格，想要做出蜂巢效果来，咱就得严谨严谨再严谨。
2、、因为按此配方制作的面糊非常稀，可以不用刮刀而用打蛋器直接搅拌，不用担心会起筋，即使起少量的筋对成品影响也不大。
3、、倒入模具前面糊静置45分钟非常重要，面糊就是在此时间内悄悄地发生了神奇的变化最后才形成了蜂巢。
4、、因为各家烤箱性能不尽相同，具体烤制温度和时间应根据自家烤箱情况做出调整，以免外面烤焦了，里面还没有熟透。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶