酸甜里脊
[主料]
里脊：250g
[辅料]
番茄：1个
青椒：1个
蛋黄：1个
葱段：适量
[配料]
番茄酱：2汤勺
白醋：3汤勺
糖：1汤勺
盐：0.5茶匙
碎黑椒：适量
生粉：2汤勺
胡椒粉：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸甜里脊的做法步骤]
1、将里脊切成肉丝，加入盐，胡椒粉，生粉，油，蛋黄搅合，腌半小时
2、将适量的油倒入锅中，待油8成热，放入裹着蛋浆的肉丝
3、用筷子将黏在一起的肉丝分开，等肉丝炸成金黄色，如图，就可以捞起备用。
4、将油，番茄酱，醋，糖，盐，碎黑椒和适量的水，开成酱汁备用
5、将青椒切成片，番茄切成1立方厘米左右大小，备用
6、在锅中加入少量油，爆香葱段，放番茄翻炒
7、待番茄炒至变软，放入青椒片，再炒一会
8、最后加入炸好的肉丝，翻炒一下，缓缓加入调制好的酱汁
9、等酱汁炒至浓稠，就可以上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱