家乡莲藕饼
“ 以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。莲藕饼也是很受欢迎的。莲藕饼是家家都会做的，主料就是莲藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱和芫荽。
今天家里没有虾米，也没有香葱（用大葱叶代替），但还是做来吃了。
家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子，都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说，这是家乡美食的三宝。”
[主料]
莲藕：200克
[辅料]
腊肠：1根
腊肉：50克
香菇：两朵
芫荽：3根
葱叶：适量
[配料]
油：30毫升
盐：3克
胡椒粉：3克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[莲藕饼的做法步骤]
1、主要材料图。
2、葱和芫荽切末，用擦板擦莲藕茸。
3、腊肉、腊肠和香菇切小粒。
4、热锅煎腊肉粒。
5、把油煎出。
6、煎腊肠粒。
7、煎冬菇粒。
8、将其炒匀。
9、放入莲藕茸中拌匀。
10、加入盐拌匀。
11、加入胡椒粉拌匀。
12、热锅放油。
13、放入莲藕饼。
14、两面煎黄。
15、大功告成。
[小窍门]
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃 家常菜