酸辣水芹炒螺肉
“ 螺肉，是南宁人常吃的小菜，或是炒或是煮汤。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有许多选择，象水芹菜，酸豆角，酸笋、紫苏、都是与螺肉配伍的好食材 。”
[主料]
螺肉：500g
水芹菜：250g
[辅料]
红椒：半个
[配料]
米醋：适量
盐：适量
豆鼓：适量
姜末：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣水芹炒螺肉的做法步骤]
1、将螺肉洗净，焯水后捞出控干水
2、水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
3、将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软
4、再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用
5、将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
6、放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可
[小窍门]
1、、买回来的一定要认真洗干净，不然会有沙子
使用的厨具：炒锅
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