柠香猪皮
[主料]
猪皮：200克
[辅料]
芹菜：100克
柠檬：两个
[配料]
剁椒：适量
新鲜油米辣：适量
木姜子油：适量
花椒粉：适量
味精：适量
盐：适量
生抽：适量
蒜：适量
姜：适量
香菜：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[柠香猪皮的做法步骤]
11、、猪皮用钳子去除残留的猪毛，刮洗干净。
22、、洗净的猪皮放锅里煮熟。
33、、筷子能捅进去时猪皮就熟了。
44、、煮好的猪皮放凉水里冲凉。
55、、去除猪皮上多余的油脂。
66、、猪皮斜刀切成薄片。
77、、切好的猪皮用凉白开洗洗，再次去除油脂，捞出沥干水分，放凉拌大碗里备用。
88、、芹菜洗净切薄片，放沸水里焯一下。
99、、蒜剁碎，姜切片，辣椒、香菜切小段。
1010、、柠檬用榨汁器取汁。
1111、、把柠檬汁，剁椒、姜、蒜、辣椒、香菜全放入有猪皮的凉拌碗里拌匀。
1212、、放入盐、生抽、味精、木姜子油、花椒粉拌匀，稍腌制半小时入味即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 夏季食谱