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法式甜蜜下午茶—全麦苹果蛋糕clafoutis
“ clafoutis 也是常见的法国甜点之一,其实一般都是做成派的样子,但翻译过来就成了“水果蛋糕”……最常见的当然就是水果clafoutis,各种水果任意加,后来也加各种蔬菜,做成蔬菜派了。 苹果clafoutis是法国家庭最常见的下午茶点心之一,学校的cafeteria或食堂里也有卖,一般当作饭后甜点,或者1小块蛋糕,1杯咖啡,提神的下午茶~ 做法也很简单,材料常见。我用了全麦粉,更加健康。是一款吃了可以让心情变好的小点心呢” [主料] 苹果:2个 牛奶:250ml 鸡蛋:2个 全麦面粉:200g 麦片:30g 白糖:120g 黄油:30g 蜂蜜:2勺 泡打粉:1勺 肉桂粉:1勺 口味:甜味 工艺:烤 耗时:半小时 难度:简单 [全麦苹果蛋糕的做法步骤] 1、原料图 2、面粉、白糖、泡打粉和1/2勺肉桂粉混合均匀 3、黄油微波炉15秒融化 4、加入鸡蛋打散 5、加入牛奶,搅拌均匀 6、将牛奶鸡蛋液倒入混合粉中,加入麦片。用翻拌的方式搅拌成均匀糊状 7、苹果切小丁 8、平底锅中加入两勺蜂蜜,小火加热融化 9、加入苹果丁,1/2勺肉桂粉,微火翻炒5分钟变软 10、模具中抹上一层油,倒入面糊,加上炒好的苹果丁 11、烤箱180°预热 12、烤35-40分钟即可 13、挤上打发的鲜奶油装饰 [小窍门] 1、、我喜欢全麦粉,有种甜甜的味道。不是很喜欢的,可以面粉:全麦粉=2:1,或者全部用普通面粉来做。 2、、原菜谱中白糖用量是100g,我觉得可以减半,因为苹果已经浸过蜂蜜了。我只加了40g左右的白糖,感觉味道已经很甜了。不太嗜甜,或者正在减肥的,可以再减少些。 1、寸=3.33厘米 1、英寸= 2.54里面 现在的蛋糕模具,一般都用英寸来算了。原来平时所说的“寸”就是指直径的大小,量了一下,我这个小模具直径15cm左右,也就是6寸。 一般家庭用的8寸的模具,直径大概是20厘米。 使用的厨具:电烤箱、平底锅 所属分类: 糕点 烘焙 小吃 外国美食 秋季食谱