鱼香肉丝
[主料]
猪瘦肉：适量
胡萝卜丝：适量
尖椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
泡红辣椒：适量
蒜：约3瓣
[配料]
盐：适量
酱油：适量
食用油：适量
醋：适量
湿淀粉：适量
郫县豆瓣酱：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、把肉丝切好加点芡粉稍稍拌一下。
2、红萝卜用开水拉一下。
3、葱切葱花，蒜切片，姜切末，其它切丝.
4、木耳切丝备用.
5、郫县豆瓣酱一饭勺
6、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。
7、下油，倒入肉丝炒散，（到颜色变白）； 盛出控油.
8、下油，加葱花泡红辣椒末，豆瓣酱一饭勺、翻炒几下，加尖椒，胡萝卜丝翻炒至熟，蒜片留下。倒入芡汁和肉丝，关火。倒入蒜片拌匀装盘即可.
[小窍门]
根据个人口味, 我喜欢出锅时放入蒜片，飘出的那种浓浓的蒜香味。孩子吃最好少放辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜