金枪鱼沙拉蘑菇包
“ 可露丽模具本身的形状就很好看。除了做可露丽做成小面包也是很可爱的。 内馅是金枪鱼沙拉，蘑菇是造型哦。”
[主料]
高粉：230克
水：100克（汤种）
奶粉：10克
黄油：20克
新鲜酵母：8克
盐：1克
鸡蛋：1个
糖：30克
淡奶油：40克
牛奶：10—15克
[辅料]
金枪鱼罐头：100克
沙拉酱：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[金枪鱼沙拉蘑菇包的做法步骤]
11、、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。
22、、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展。
33、、将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
44、、将面团分割成12个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
55、、金枪鱼罐头沥干水分，加入适量的沙拉酱、黑胡椒，盐搅拌均匀，面团按扁稍微擀开，包裹住馅料。
66、、将包好馅料的面团收口朝下放入到可露丽模具中，进行二次发酵。
77、、发酵好后放入烤箱160度烘烤22到25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
[小窍门]
1、、面团中的水份要根据自己面粉的吸水性酌情增减。
2、、想要大蘑菇的话，可以增加面团总量。
3、、鸡蛋大小有异，要感觉实际量调整面团液体量。
4、、金枪鱼罐头的100克是沥干罐头里油或者水的。
使用的厨具：厨师机、面包机、烤箱
所属分类： 烘焙