酱香肉末烧茄子
[主料]
茄子：适量
肉末：适量
[辅料]
黄酱：适量
红辣椒：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
生粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酱香肉末烧茄子的做法步骤]
1、茄子切条状
2、蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；
3、茄子先放入油中炸软，捞出备用；
4、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
5、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。
[小窍门]
黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替
使用的厨具：炒锅
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