台式卤肉
“ 我家爷们不太爱吃肉，唯独对卤肉从不拒绝。因为这道卤肉鲜香，没有肉腥味，并且有一丝甜味。每次我在家都会做一大锅，这样平时下面条也可以用上一点儿，真的是超级美味哦！”
[主料]
五花肉：400克
[辅料]
香菇：100克
[配料]
八角：1颗
桂皮：一小条
干辣椒：8个
生姜：3片
大蒜：3瓣
冰糖：30克
香叶：3片
生抽：少许
老抽：少许
盐：少许
鸡精：少许
料酒：3小勺
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[台式卤肉的做法步骤]
1、准备好作料
2、起锅，加入植物油，小火把冰糖融化，大约要5~8分钟，请耐心等待
3、放入五花肉上色，加入作料，翻炒几下后，加入生抽、老抽，待肉表面炒熟上色后，加入香菇碎和盐、鸡精，然后加入开水煮沸，盖上锅盖，文火炖约1小时，收汁即可
[小窍门]
1、 没有五花肉，梅花肉也行
2、 炖煮的时候记得随时看，避免糊锅
使用的厨具：焖烧锅、电压力锅、炒锅
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