辣椒炒鸡爪
[主料]
鸡爪：500克
[辅料]
鲜辣椒：250克
[配料]
花椒：适量
蒜头：5瓣
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣椒炒鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净放入清水里，加料酒和姜片煮熟至自己喜欢的软硬程度捞起放冷水上冲一下
2、把煮熟的鸡爪用剪刀或菜刀剪切开
3、蒜切碎，姜切丝备用
4、鲜辣椒根据自己的喜好切成丝或者圈备用
5、锅烧热倒入适量油润一下锅
6、放入花椒，姜丝，蒜碎煸炒出香味
7、放入切好的鲜辣椒翻炒均匀
8、放入切开的鸡爪翻炒均匀，加入适量盐，加一点水煮开，加入味精即可出锅
[小窍门]
1、.辣椒的量按自己的喜好放，大概放一饭碗
2、.鸡爪刚开始煮的程度也按个人喜好，放冷水冲一下是切的时候不容易散架，也不会烫手
使用的厨具：炒锅
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