煎马鲛鱼
“ 马鲛鱼刺少肉多，每年的5、6月是旺季，马鲛鱼肉质厚实、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质。是我们常吃的海鱼之一，特别是早餐桌上经常出现的配粥菜。一碗白粥，一碟煎的香香的马鲛鱼。美哉！”
[主料]
马鲛鱼：500g
[辅料]
油：适量
生抽：适量
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[煎马鲛鱼的做法步骤]
1、马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。
2、热油锅放姜片煎
3、铺下鱼块煎
4、煎好一面翻转煎另一面。
52、面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅。
6、香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。
[小窍门]
买鱼时让些盐腌着，回家马上洗净，这样不会很咸，但肉质会更厚实。
煎好了滴些生抽可以提升鱼的鲜味，并且增添色泽。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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