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玉米面火烧夹驴肉焖子
“ 母亲大人常去赵州柏林禅寺上香,就在著名的赵州桥附近。那里的驴肉很有名很好吃,所以老妈回来时总是带些驴肉火烧、驴肉焖子什么的。可这次只带了焖子回来,没有火烧。所以火烧咱还是自力更生吧。。!!现在习惯性地往白面里掺点杂粮进去,健康嘛~也更适合糖尿病的老爸!” [主料] 面粉:250g 玉米面:60g [辅料] 青辣椒:1个 驴肉焖子:适量 [配料] 酵母:3g 盐:1小勺 口味:咸鲜 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [火烧夹驴肉焖子的做法步骤] 1、将面粉、玉米面和酵母放入盆中,加一小勺盐,如果有碱面的话最好也加一点,我家没有就省略了。 2、用温水和面,水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。 3、将面团揉光滑,分成8个大小均等的剂子。 4、取1个剂子,搓成细长的条。 5、用擀面杖擀成片,不需要太薄。 6、从一头卷起,将另外一头压在下方。 7、用手掌按扁,擀成饼状。我擀得有点薄,不喜欢的话就擀厚一点。 8、开中小火,平底锅内无需放油,直接把火烧放进去烙,盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙,直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。 9、依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿,下次吃的时候再加热一下就行。 10、这就是驴肉焖子,喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。 11、分别切碎。块的大小随个人喜欢,不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽!! 12、用刀将火烧从中间切开,将焖子夹进去,开吃吧!! [小窍门] 1、、以5:1的比例加玉米面进去其实完全吃不出杂粮的感觉,可以尝试把玉米面的比例加大一点。 2、、其实驴肉焖子用油煎一下最好吃了,不过热量就。。。。我后来发现把焖子放进微波炉里加热一下也很好吃,不嫌麻烦的话就在夹火烧之前加热一下吧! 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 家常菜